Drucken Kürbissuppe
Sehr leckere Suppe.
Auch mit etwas Ingwer nicht schlecht, hat aber dann einen vollkommen anderen Charakter.
Wer mag kann noch gebratene Scampi oder/und Jakobsmuscheln dazu servieren.
Zeit: 0:45 h

Zutaten:
700 gr. Kürbisfleisch
80 gr. Butter
1. Chilli
1 Knofel
4 EL Rotweinessig
1 TL Zucker
3/4 l Gemüsebrühe
3 EL Sahne
Salz
Pfeffer
Kürbiskernöl
Kürbiskerne

So Gehts:
  • Kürbisfleisch würfeln
  • In Butter andünsten
  • Kurz vor Dünstende geviertelte Knofelzehe und grob geschnittene Chilli mitbraten
  • Mit Rotweinessig ablöschen, mit Zucker bestreuen und mit Brühe und Sahne aufgießen
  • Bei schwacher Hitze zugedeckt 20 min. köcheln
  • Pürieren, salzen und pfeffern
  • Pro Teller ca. 1 EL Kürbiskernöl und einige Kerne zugeben