Kürbissuppe

Sehr leckere Suppe. Auch mit etwas Ingwer nicht schlecht, hat aber dann einen vollkommen anderen Charakter. Wer mag kann noch gebratene Scampi oder/und Jakobsmuscheln dazu servieren.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

700 gr. Kürbisfleisch
80 gr. Butter
1. Chilli
1 Knofel
4 EL Rotweinessig
1 TL Zucker
3/4 l Gemüsebrühe
3 EL Sahne
Salz
Pfeffer
Kürbiskernöl
Kürbiskerne

So Gehts:

Kürbisfleisch würfeln
In Butter andünsten
Kurz vor Dünstende geviertelte Knofelzehe und grob geschnittene Chilli mitbraten
Mit Rotweinessig ablöschen, mit Zucker bestreuen und mit Brühe und Sahne aufgießen
Bei schwacher Hitze zugedeckt 20 min. köcheln
Pürieren, salzen und pfeffern
Pro Teller ca. 1 EL Kürbiskernöl und einige Kerne zugeben