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Gurken-Erdnuss-Relish
Sehr fein zu Fischpflannzl als Beilage.
Geht sicher auch zu Garnelenpflannzl oder sonstigen, gebratenen asiatischen Fisch- oder Fleischgerichten.
Statt Kokosblütenzucker geht zur Not auch Brauner Zucker.
Geht sicher auch zu Garnelenpflannzl oder sonstigen, gebratenen asiatischen Fisch- oder Fleischgerichten.
Statt Kokosblütenzucker geht zur Not auch Brauner Zucker.
Zeit: 0:20 hZutaten:
4 EL Reisessig
1 EL Kokosblütenzucker
240 g kleine Gurken
100 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Chili
40 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
2 EL Sojasoße
1-2 Stiele Koriander
1 EL Kokosblütenzucker
240 g kleine Gurken
100 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Chili
40 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
2 EL Sojasoße
1-2 Stiele Koriander
So Gehts:
- Essig, Kokosblütenzucker und 150 ml Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten offen kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Gurken längs vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Chili entkernen und hacken, Erdnüsse fein hacken.
- Mit Sojasoße und der abgekühlten Essig-Zucker-Mischung verrühren
- Bis zum Servieren kalt stellen.
- Vorm Servieren grob gehackten Koriander unterrühren.