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Fischpflannzl Thai Style
Klasse!
Die Dinger sind schnell gemacht und schmecken.
Statt Kokosblütenzucker geht auch Brauner Zucker.
Statt der Thai Bohnen gehen auch normale.
Als Originalbeilage ist Gurken-Erdnuss Relish vorgesehen.
Als Dip bevorzuge ich aber Nouc Nam Soße.
Beilage: Gurken-Erdnuss Relish, Salat und/oder Sichuan Kraut.
Die Dinger sind schnell gemacht und schmecken.
Statt Kokosblütenzucker geht auch Brauner Zucker.
Statt der Thai Bohnen gehen auch normale.
Als Originalbeilage ist Gurken-Erdnuss Relish vorgesehen.
Als Dip bevorzuge ich aber Nouc Nam Soße.
Beilage: Gurken-Erdnuss Relish, Salat und/oder Sichuan Kraut.
Zeit: 0:30 hZutaten:
400 g Kabeljaufilet
2 Eigelb
2 EL rote Currypaste
1 EL Kokosblütenzucker
2 Limettenblätter
4 Stiele Thai-Basilikum
100 g lange Thai Bohnen
1 EL Fischsoße
4 EL Rapsöl
2 Eigelb
2 EL rote Currypaste
1 EL Kokosblütenzucker
2 Limettenblätter
4 Stiele Thai-Basilikum
100 g lange Thai Bohnen
1 EL Fischsoße
4 EL Rapsöl
So Gehts:
- Kabeljau grob würfeln und mit Eigelb, Currypaste und Kokosblütenzucker in einem Mixer zerkleinern.
- Thai-Basllikum abzupfen und mit Limettenblättern fein hacken.
- Bohnen putzen, ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken, abtropfen lassen und in feine Rollen schneiden.
- Kräuter, Bohnen und Fischsoße zur Fischmasse geben, gut mischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit nassen Händen Pflannzl formen und portionsweise im heißen Öl von jeder Seite etwa 2-3 Minuten knusprig braten.
- Pflannzl aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und zusammen mit dem Gurken-Relish und weiteren Beilagen servieren.