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Lammbraten mit Gewürzpaste
Phänomenal gut.
Zeit: 2:00 hZutaten:
800 gr Lammbraten o. Haxe
2 EL Öl
1/8 l Rotwein
1/8 l Brühe
Für die Paste:
2 Knofel
1 Zwiebel
1 Prise Zimt
1/2 Tl. Kreuzkümmel
1/2 Bund Petersilie
2 Tl. Rosmarin
1 El Zitrone
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1/8 l Rotwein
1/8 l Brühe
Für die Paste:
2 Knofel
1 Zwiebel
1 Prise Zimt
1/2 Tl. Kreuzkümmel
1/2 Bund Petersilie
2 Tl. Rosmarin
1 El Zitrone
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
So Gehts:
- Zwiebel hacken, und mit Rest im Mörser zu einer Paste zerstoßen
- Fleisch innen an den dicken Stellen 1-2 cm tief einschneiden
- Fleischinnenseite mit Paste einreiben
- Rollen und außen mit restlicher Paste einreiben
- In Folie einige Std. im Kühlschrank ziehen lassen
- Fleisch scharf anbraten und dann mit Rotwein ablöschen
- Bei 200 Grad in den Ofen
- Nach 20 min. wenden, mit etwas Brühe aufgiessen
- Garzeit ca. 1 Std.
- Dann Fleisch warmstellen und Bratensaft mit Brühe aufkochen und evtl.. passsieren, etwas einkochen lassen