Drucken Rotweinschalotten
Super zu Steaks!
Geht locker so nebenher zu machen. Der Aufwand hält sich schwer in Grenzen.
Je besser die flüssigen Zutaten, desto besser wirds.
Zeit: 0:20 h

Zutaten:
150 g Schalotten
Portwein
Balsamico
Rotwein
Salz
Zucker
Pfeffer

So Gehts:
  • Schalotten schälen und längs halbieren, bzw. vierteln ja nach Größe
  • In Olivenöl scharf anbraten. Röststoffe sind erwünscht. Dabei salzen und wenig zuckern.
  • Mit einem Schuss Portwein ablöschen und vollkommen einkochen lassen.
  • Selbes Spiel mit dem Balsamico
  • Dann mit Rotwein aufgießen und schmoren lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Evtl. Wein nach gießen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.