Rotweinschalotten

Super zu Steaks! Geht locker so nebenher zu machen. Der Aufwand hält sich schwer in Grenzen. Je besser die flüssigen Zutaten, desto besser wirds.

Zeit: 0:20 h

Zutaten:

150 g Schalotten
Portwein
Balsamico
Rotwein
Salz
Zucker
Pfeffer

So Gehts:

Schalotten schälen und längs halbieren, bzw. vierteln ja nach Größe
In Olivenöl scharf anbraten. Röststoffe sind erwünscht. Dabei salzen und wenig zuckern.
Mit einem Schuss Portwein ablöschen und vollkommen einkochen lassen.
Selbes Spiel mit dem Balsamico
Dann mit Rotwein aufgießen und schmoren lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Evtl. Wein nach gießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.