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Grünes Garnelencurry
Geht wahnsinnig schnell und schmeckt.
Schön leicht als Sommergericht.
Wer es weniger scharf mag entkernt die Chilis.
Beilage: Salat und/oder Reis
Schön leicht als Sommergericht.
Wer es weniger scharf mag entkernt die Chilis.
Beilage: Salat und/oder Reis
Zeit: 0:25 hZutaten:
ca. 8 Garnelen pro Person
3 Knofel
1 cm Ingwer
4 Frühlingszwiebeln grob gehackt
2 grüne Chilis
3 EL Öl
1 TL Koriandersamen
1/2 TL Fenchelsamen
1/4 TL Senfkörner
250 ml Kokosmilch
1 Bund Koriander
Salz
3 Knofel
1 cm Ingwer
4 Frühlingszwiebeln grob gehackt
2 grüne Chilis
3 EL Öl
1 TL Koriandersamen
1/2 TL Fenchelsamen
1/4 TL Senfkörner
250 ml Kokosmilch
1 Bund Koriander
Salz
So Gehts:
- Garnelen putzen
- Die Schalen scharf anbraten und mit Wasser ablöschen und köcheln lassen
- Aus Knofel, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chilis, 1 TL Salz und Öl im Mixer eine Paste herstellen.
- Koriandersamen, Fenchelsamen und Senfkörner entweder fein mörsern oder mit einer Gewürzmühle fein mahlen.
- Den Bund Koriander hacken
- Die Paste 2 Min. anbraten, dann Gewürze und Kokosmilch dazu und 5 Min. kochen lassen.
- 1/8 l des Garnelensuds zu der Mischung gießen und bei mittlerer Temperatur etwa 4 Min. ohne Deckel kochen lassen. Abschmecken.
- Garnelen rein und unter Rühren so lange garen, bis sie eine rosa Farbe annehmen.
- Die gehackten Korianderblätter unterrühren.