Grünes Garnelencurry

Geht wahnsinnig schnell und schmeckt. Schön leicht als Sommergericht. Wer es weniger scharf mag entkernt die Chilis. Beilage: Salat und/oder Reis

Zeit: 0:25 h

Zutaten:

ca. 8 Garnelen pro Person
3 Knofel
1 cm Ingwer
4 Frühlingszwiebeln grob gehackt
2 grüne Chilis
3 EL Öl
1 TL Koriandersamen
1/2 TL Fenchelsamen
1/4 TL Senfkörner
250 ml Kokosmilch
1 Bund Koriander
Salz

So Gehts:

Garnelen putzen
Die Schalen scharf anbraten und mit Wasser ablöschen und köcheln lassen
Aus Knofel, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chilis, 1 TL Salz und Öl im Mixer eine Paste herstellen.
Koriandersamen, Fenchelsamen und Senfkörner entweder fein mörsern oder mit einer Gewürzmühle fein mahlen.
Den Bund Koriander hacken
Die Paste 2 Min. anbraten, dann Gewürze und Kokosmilch dazu und 5 Min. kochen lassen.
1/8 l des Garnelensuds zu der Mischung gießen und bei mittlerer Temperatur etwa 4 Min. ohne Deckel kochen lassen. Abschmecken.
Garnelen rein und unter Rühren so lange garen, bis sie eine rosa Farbe annehmen.
Die gehackten Korianderblätter unterrühren.