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Lamm mit Kreuzkümmel
Klasse Rezept!
Zu tun hat man extrem wenig. Die lange Zeit kommt vom Marinieren.
Ich war erst skeptisch, ob Lammkeule kurz gebraten was wird. Aber schau - hervorragend!
Mit der Menge des Kreuzkümmels kann man noch variieren. Im Original waren es drei Esslöffel. Das war aber Madame zu viel. Jetzt mal mit einem testen.
Beilage: Reis und Salat.
Zu tun hat man extrem wenig. Die lange Zeit kommt vom Marinieren.
Ich war erst skeptisch, ob Lammkeule kurz gebraten was wird. Aber schau - hervorragend!
Mit der Menge des Kreuzkümmels kann man noch variieren. Im Original waren es drei Esslöffel. Das war aber Madame zu viel. Jetzt mal mit einem testen.
Beilage: Reis und Salat.
Zeit: 2:15 hZutaten:
600 g Lammkeule
50 ml dunkle Sojasoße
30 ml Sesamöl
1 Schuss helle Sojasoße
20 g Ingwer
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriandersamen
1 Chili
50 ml Öl
4 Schalotten
2 Knofel
1 Bund Koriander
einige Blätter Minze
Salz
Pfeffer
50 ml dunkle Sojasoße
30 ml Sesamöl
1 Schuss helle Sojasoße
20 g Ingwer
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriandersamen
1 Chili
50 ml Öl
4 Schalotten
2 Knofel
1 Bund Koriander
einige Blätter Minze
Salz
Pfeffer
So Gehts:
- Ingwer fein hacken.
- Lamm putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und mindestens zwei Stunden in den Sojasoßen mit Sesamöl und Ingwer marinieren.
- Schalotten in Streifen schneiden, Knofel hacken
- Koriandersamen anrösten und fein mörsern, bzw. durch die Gewürzmühle drehen
- Kreuzkümmel anrösten und grob mörsern
- Chili in feine Ringe schneiden.
- Kurz vorm Anbraten Chili, Kreuzkümmel und Koriandersamen zum Fleisch geben und gut mischen.
- Lamm im heißen Öl scharf anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und Schalotten mit dem Knoblauch anschwitzen.
- Koriander und Minze hacken
- Fleisch dazu und mit Koriander und Minze vermengen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer.