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Hendl in Austernsoße
Sehr fein.
Man glaubt es fast nicht bei der begrenzten Menge an Zutaten, aber es ist sehr würzig und gschmackig.
Man kann eigentlich alle Teile vom Huhn verwenden, sie sollten aber immer mit Haut sein. Persönlich bevorzuge ich Haxen und Schenkel, die sind einfach saftiger.
Den Shaoxing Wein kann man durch trockenen Sherry ersetzen, Sojasoße und Austernsoße sind ein Muss. Gibt es aber inzwischen eh in jedem besseren Supermarkt.
Ich bin in der bequemen Lage, dass mein Messbecher auch Cups anzeigt. Drum hier auch die original Angaben ausm englischsprachigen Rezept. 1 Cup entspricht ca. 240 ml.
Beilage: Salat und/oder Reis
Man glaubt es fast nicht bei der begrenzten Menge an Zutaten, aber es ist sehr würzig und gschmackig.
Man kann eigentlich alle Teile vom Huhn verwenden, sie sollten aber immer mit Haut sein. Persönlich bevorzuge ich Haxen und Schenkel, die sind einfach saftiger.
Den Shaoxing Wein kann man durch trockenen Sherry ersetzen, Sojasoße und Austernsoße sind ein Muss. Gibt es aber inzwischen eh in jedem besseren Supermarkt.
Ich bin in der bequemen Lage, dass mein Messbecher auch Cups anzeigt. Drum hier auch die original Angaben ausm englischsprachigen Rezept. 1 Cup entspricht ca. 240 ml.
Beilage: Salat und/oder Reis
Zeit: 0:50 hZutaten:
3-4 Hendlhaxen (je nach Größe)
3 EL Öl
5 Scheiben Ingwer
2 Bund Frühlingszwiebeln
1/4 Cup Shaoxing Wein
2 EL helle Sojasoße
3 EL Austernsoße
3 EL Öl
5 Scheiben Ingwer
2 Bund Frühlingszwiebeln
1/4 Cup Shaoxing Wein
2 EL helle Sojasoße
3 EL Austernsoße
So Gehts:
- Ofen auf 220 Grad vorheizen
- Wein und Soßen gut verrühren
- Hendl putzen, portionieren und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer eine Minute anbraten, dann die Hendlstücke mit der Haut nach unten rein und braun braten
- Fleisch umdrehen und die andere Seite bräunen
- Frühlingszwiebeln und die Soße dazu und im Ofen ca. 30 Minuten offen backen
- Mit Reis servieren