Einfach, wenig Aufwand.
Eine Stunde entfällt aufs garen.
So wie hier eine kleine Vorspeise für zwei.
Vielleicht mal statt nur Essig halb und halb mit Zitrone.
Kann lauwarm oder kalt gegessen werden.
Beilage: Baguette
Zeit: 1:10 h
Zutaten:
1 Aubergine
2 Knofel
30 ml Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1/2 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Oliven und Kräuter zum Garnieren
So Gehts:
-
Ofen auf 190° vorheizen
- Aubergine mit einer Gabel rund rum tief einstechen
- Im Ofen eine Stunde braten
- Etwas abkühlen lassen, aus der Haut kratzen und klein hacken
- Knofel dazu pressen, Öl und Essig rein, salzen, pfeffern und mit Chiliflocken abschmecken. Dabei immer wieder gut umrühren
- Mit Oliven und Kräuterzweig garnieren.