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Paprikasuppe mit Chorizo
Feine Suppe.
Das Enthäuten der Paprika ist zwar etwas lästig, muss aber sein.
Mit der Einlage kann man nach Lust und Laune experimentieren, oder einfach weg lassen.
Das Enthäuten der Paprika ist zwar etwas lästig, muss aber sein.
Mit der Einlage kann man nach Lust und Laune experimentieren, oder einfach weg lassen.
Zeit: 0:40 hZutaten:
Suppe:
4 Paprika
4 Frühlingszwiebeln
2 Knofel
1 große Karotte
Ingwer, Walnuss groß
2 Chilis
1 Liter Brühe
Einlage:
Chorizo
1 kleine Zwiebel
Schuss Weißwein
Kirschtomaten
Koriander
4 Paprika
4 Frühlingszwiebeln
2 Knofel
1 große Karotte
Ingwer, Walnuss groß
2 Chilis
1 Liter Brühe
Einlage:
Chorizo
1 kleine Zwiebel
Schuss Weißwein
Kirschtomaten
Koriander
So Gehts:
- Ingwer, Karotte und Paprika schälen, Chilis entkernen
- Karotte und Paprika grob würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Chilis, Knofel und Ingwer grob hacken
- Frühlingszwiebeln mit Chili, Ingwer und Knofel in Öl anbraten, Paprika und Karotte dazu und ca. 5 Minuten mit braten
- Mit Brühe aufgießen und 25 - 30 Minuten leicht köcheln lassen
- Chorizo und Zwiebel fein würfeln und in Öl anbraten
- Mit Wein ablöschen und komplett einkochen lassen
- Koriander hacken, Tomaten vierteln und zur Chorizo geben
- Suppe mit dem Zauberstab sehr fein pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken
- Einen Löffel Einlage in einen Teller und mit Suppe auffüllen