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Rinderfilet mit Korianderpesto
Sehr gut!
Und der Aufwand hält sich auch schwer in Grenzen.
Beim ersten Mal das Filet zu lange ziehen lassen. Rezept jetzt angepasst.
Beilage: Maisplätzchen
Und der Aufwand hält sich auch schwer in Grenzen.
Beim ersten Mal das Filet zu lange ziehen lassen. Rezept jetzt angepasst.
Beilage: Maisplätzchen
Zeit: 0:40 hZutaten:
Fleisch
350g Rinderfilet
25g frischer Ingwer
1-2 Knofel
600ml Rinderbrühe
2 El helle Sojasauce
1 kleine Chilis
Pesto:
1 kleine Chilis
1 Bund Koriander
etwas Minze
1/2 grüne Paprikaschote
50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
100 g Joghurt
1 El Olivenöl
2 El Weißweinessig
1 EL Fischsauce
Salz
1-2 Römersalatherzen (geputzt)
350g Rinderfilet
25g frischer Ingwer
1-2 Knofel
600ml Rinderbrühe
2 El helle Sojasauce
1 kleine Chilis
Pesto:
1 kleine Chilis
1 Bund Koriander
etwas Minze
1/2 grüne Paprikaschote
50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
100 g Joghurt
1 El Olivenöl
2 El Weißweinessig
1 EL Fischsauce
Salz
1-2 Römersalatherzen (geputzt)
So Gehts:
- Ingwer und Knofel in Scheiben schneiden, eine Chili längs aufschneiden und mit Brühe und Sojasauce aufkochen.
- Fleisch in die Brühe geben und bei niedriger Hitze 20 Min. garen.
- Paprika schälen, mit Koriander, Minze, der übrigen Chili, Erdnüssen, Joghurt, Öl, Fischsauce und Essig im Mixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
- Fleisch aus der Brühe nehmen und 10 Min. in Alufolie ruhen lassen.
- Brühe durch ein Sieb passieren und aufkochen.
- Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Salatblättern anrichten und mit dem Pesto überziehen.
- Suppe getrennt dazu servieren.