Sehr gut!
Und der Aufwand hält sich auch schwer in Grenzen.
Beim ersten Mal das Filet zu lange ziehen lassen. Rezept jetzt angepasst.
Beilage: Maisplätzchen
Zeit: 0:40 h
Zutaten:
Fleisch 350g Rinderfilet
25g frischer Ingwer
1-2 Knofel
600ml Rinderbrühe
2 El helle Sojasauce
1 kleine Chilis
Pesto: 1 kleine Chilis
1 Bund Koriander
etwas Minze
1/2 grüne Paprikaschote
50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
100 g Joghurt
1 El Olivenöl
2 El Weißweinessig
1 EL Fischsauce
Salz
1-2 Römersalatherzen (geputzt)
So Gehts:
Ingwer und Knofel in Scheiben schneiden, eine Chili längs aufschneiden und mit Brühe und Sojasauce aufkochen.
Fleisch in die Brühe geben und bei niedriger Hitze 20 Min. garen.
Paprika schälen, mit Koriander, Minze, der übrigen Chili, Erdnüssen, Joghurt, Öl, Fischsauce und Essig im Mixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Fleisch aus der Brühe nehmen und 10 Min. in Alufolie ruhen lassen.
Brühe durch ein Sieb passieren und aufkochen.
Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Salatblättern anrichten und mit dem Pesto überziehen.