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Scharfe Fischsuppe
Sehr lecker!
Die Muscheln müssen nicht sein, wenn gerade keine Saison ist.
Statt Kabeljau geht sicher auch jeder andere, festfleischige Fisch.
Beilage: Baguette
Evtl. mal mit ganz wenig Speck oder Chorizo probieren.
Die Muscheln müssen nicht sein, wenn gerade keine Saison ist.
Statt Kabeljau geht sicher auch jeder andere, festfleischige Fisch.
Beilage: Baguette
Evtl. mal mit ganz wenig Speck oder Chorizo probieren.
Zeit: 1:00 hZutaten:
2 Zwiebeln
1 Schalotte
5 Knofel
3 Chilis
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 kleine Dose Tomaten ohne Saft
0,8 l Fischfond
2 TL frischer Majoran
1 TL Cayennepfeffer
500 g frischer Kabeljau
200 g rohe Garnelen
1 Handvoll Miesmuscheln
1 EL Petersilie
1 Schuss Weißwein
1 Schalotte
5 Knofel
3 Chilis
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 kleine Dose Tomaten ohne Saft
0,8 l Fischfond
2 TL frischer Majoran
1 TL Cayennepfeffer
500 g frischer Kabeljau
200 g rohe Garnelen
1 Handvoll Miesmuscheln
1 EL Petersilie
1 Schuss Weißwein
So Gehts:
- Zwiebeln würfeln, 4 Knofel und Chilis hacken, Paprika würfeln, Majoran grob hacken, 1 Knofel in Scheiben schneiden
- Zwiebel mit gehacktem Knofel und Chillis anschwitzen, dann Paprika dazu und mit Deckel weich dünsten.
- Muscheln putzen
- Tomaten zum Gemüse und pürieren
- Fond, Majoran und Cayenne dazu und gut 10 Minuten köcheln und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken
- Knofelscheiben mit Schalotte in kleinem Topf andünsten, mit Wein ablöschen und Muscheln ca. 10 Min. darin garen.
- Fisch in große Würfel schneiden und mit den Garnelen nicht mehr als 10 Minuten in der Brühe ziehen lassen.
- Gehackte Petersilie und abgegossene Muscheln rein und gleich servieren.