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Rote-Rüben-Suppe kalt
Ein Mitbringsel aus Litauen.
Sehr lecker und schnell gemacht.
Ein perfektes Sommergericht.
Beilage:
Salzkartoffeln
Sehr lecker und schnell gemacht.
Ein perfektes Sommergericht.
Beilage:
Salzkartoffeln
Zeit: 0:20 hZutaten:
1 l Kefir
1/2 Gurke
2 Rote Bete
1 Bund Dill
3-4 Frühlingszwiebeln
2 EL Creme fraiche
2 harte Eier
Evtl. etwas Schnittlauch
Essig
Salz
Pfeffer
1/2 Gurke
2 Rote Bete
1 Bund Dill
3-4 Frühlingszwiebeln
2 EL Creme fraiche
2 harte Eier
Evtl. etwas Schnittlauch
Essig
Salz
Pfeffer
So Gehts:
- Gekochte Rüben und entkernte Gurke in feine Stifterl schneiden, Dill hacken, Eier vierteln, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden
- Gemüse mit Kefir mischen und mit etwas Essig, Pfeffer und Salz abschmecken
- Ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann nochmal abschmecken
- Eiern und Salzkartoffeln mit Schnittlauch bestreuen und mit der Suppe servieren