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Kabeljau in Tomatensud
Sehr fein!
Einfaches Gericht, das wirklich gut schmeckt.
Den Sud kann man wunderbar vorbereiten, drum auch ein sehr gutes Gästeessen.
Als Fisch eignet sich alles, was festfleischig ist.
Beilage: Baguette und Salat. Evtl. Salzkartoffeln, muss aber nicht sein.
Einfaches Gericht, das wirklich gut schmeckt.
Den Sud kann man wunderbar vorbereiten, drum auch ein sehr gutes Gästeessen.
Als Fisch eignet sich alles, was festfleischig ist.
Beilage: Baguette und Salat. Evtl. Salzkartoffeln, muss aber nicht sein.
Zeit: 0:45 hZutaten:
2 Kabeljaufilets
Sud:
4 EL Olivenöl
2 Handvoll Petersilie
3 Knofel
1 getrocknete Chili
1-2 TL Salz
4 mittelgroße Tomaten
1 EL Tomatenmark
Sud:
4 EL Olivenöl
2 Handvoll Petersilie
3 Knofel
1 getrocknete Chili
1-2 TL Salz
4 mittelgroße Tomaten
1 EL Tomatenmark
So Gehts:
- Ofen auf 50° vorheizen
- Petersilie hacken, Knofel anschlagen, Chilli zerbröseln und Tomaten würfeln
- Alles in einen Topf, mit 1 Liter Wasser bedecken und 30 min. köcheln lassen
- Fisch rein und bei kleiner Hitze 5 min. gar ziehen lassen.
- Fisch raus nehmen und im Ofen warm stellen.
- Sud auf die Hälfte ein reduzieren und durch ein Sieb abseihen.
- Fisch mit Sud anrichten und mit etwas Petersilie (gern die Stängel wegen der Konsistenz!) bestreuen.