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Rosmarinhähnchen mit Joghurtdip
Sehr feines Hähnchengericht.
Durch den Dip sehr frisch und leicht.
Nicht von der Zeit abschrecken lassen - 3 Stunden sind Marinierzeit.
Beilage: Bratkartoffeln oder Kartoffel-Reherl Gröstl
Durch den Dip sehr frisch und leicht.
Nicht von der Zeit abschrecken lassen - 3 Stunden sind Marinierzeit.
Beilage: Bratkartoffeln oder Kartoffel-Reherl Gröstl
Zeit: 4:00 hZutaten:
4 Hähnchenkeulen
2 El Rosmarinnadeln
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen, unbehandelt
4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Schalotten
200 ml Geflügelfond
1 Bund Zitronenmelisse
1 Vollmilchjoghurt
1 Schmand
gemahlener Kreuzkümmel
2 El Rosmarinnadeln
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen, unbehandelt
4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Schalotten
200 ml Geflügelfond
1 Bund Zitronenmelisse
1 Vollmilchjoghurt
1 Schmand
gemahlener Kreuzkümmel
So Gehts:
- Keulen am Gelenk teilen.
- Rosmarin und Knofel fein hacken, mischen und unter die Haut der Keulen schieben.
- 4 El Zitronensaft mit Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer verrühren, über die Keulen geben und mind. 3 Std. marinieren.
- Ofen auf 200° vor heizen
- Schalotten schälen, 1 Zitronen in dünne Scheiben schneiden.
- Keulen mit Marinade auf ein Bleche geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Schalotten und Zitronenscheiben dazwischen verteilen.
- Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten braten. Nach 20 Min. 200 ml Fond angießen.
- In der Zwischenzeit die Melisse bis auf 2 Blättchen fein hacken und mit der abgeriebenen Schale von 1 Zitrone, deren Saft, Jogurt und Schmand glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel und Zucker abschmecken.
- Mit Melisse garniert zu den Hähnchenkeulen servieren.