Drucken Rehrücken
Sehr lecker!
Vor allem mit Wacholdersoße, Spätzle und Zwiebel-Confit.
Essentiell ist natürlich die Fleischqualität!
Zeit: 0:45 h

Zutaten:
1/2 Rehrücken
5 Wacholderbeeren
5 Pfefferkörner

So Gehts:
  • Pfeffer und Wacholder grob zerstoßen
  • Rehrücken mit den Gewürzen einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Ofen auf ca. 90° vorheizen
  • Fleisch rausnehmen, auf Zimmertemperatur kommen lassen, Gewürze abstreifen.
  • In heißem Öl von allen Seiten anbraten und für ca. 30-40 Minuten ins Rohr
  • Aufschneiden und mit Soße und Beilagen servieren