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Cataplana
Schön würziger Muscheleintopf mit Wurst und Fleisch.
Als Muscheln entweder Venus- oder Miesmuscheln oder ein Mix aus beiden.
Relativ wenig Aufwand.
Beilage: Weißbrot, evtl. Salat.
Als Muscheln entweder Venus- oder Miesmuscheln oder ein Mix aus beiden.
Relativ wenig Aufwand.
Beilage: Weißbrot, evtl. Salat.
Zeit: 0:45 hZutaten:
1 - 1,5 kg Muscheln
2 Wammerl
4 kleine Zwiebeln
150g Chorizo
4 Zehen Knofel
1 TL Paprika
2 Lorbeerblätter
1 Chili
4 Tomaten
150 ml trockener Weißwein
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander
1 unbehandelte Zitrone
2 Wammerl
4 kleine Zwiebeln
150g Chorizo
4 Zehen Knofel
1 TL Paprika
2 Lorbeerblätter
1 Chili
4 Tomaten
150 ml trockener Weißwein
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander
1 unbehandelte Zitrone
So Gehts:
- Ofen auf 225° heizen
- Muscheln putzen.
- Zwiebeln in Streifen schneiden, Chorizo grob würfeln, Chili in Ringe schneiden, Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln, Knofel schälen.
- Wammerl in daumengroße Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl knusprig braten.
- Zwiebeln im Topf anschwitzen, dann Chorizo, Wammerl, Tomaten, Chili, Knofel, Lorbeer und Paprika zugeben. Mit Wein aufgießen und aufkochen lassen.
- Muscheln, eine Prise Zucker und zwei Streifen Zitronenschale zufügen.
- Topf abdecken und im Ofen circa 30 Minuten garen.
- Erst am Tisch öffnen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.