Cataplana

Schön würziger Muscheleintopf mit Wurst und Fleisch. Als Muscheln entweder Venus- oder Miesmuscheln oder ein Mix aus beiden. Relativ wenig Aufwand. Beilage: Weißbrot, evtl. Salat.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

1 - 1,5 kg Muscheln
2 Wammerl
4 kleine Zwiebeln
150g Chorizo
4 Zehen Knofel
1 TL Paprika
2 Lorbeerblätter
1 Chili
4 Tomaten
150 ml trockener Weißwein
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander
1 unbehandelte Zitrone

So Gehts:

Ofen auf 225° heizen
Muscheln putzen.
Zwiebeln in Streifen schneiden, Chorizo grob würfeln, Chili in Ringe schneiden, Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln, Knofel schälen.
Wammerl in daumengroße Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl knusprig braten.
Zwiebeln im Topf anschwitzen, dann Chorizo, Wammerl, Tomaten, Chili, Knofel, Lorbeer und Paprika zugeben. Mit Wein aufgießen und aufkochen lassen.
Muscheln, eine Prise Zucker und zwei Streifen Zitronenschale zufügen.
Topf abdecken und im Ofen circa 30 Minuten garen.
Erst am Tisch öffnen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.