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Marinierte Kräutermakrelen
Ganz ausgezeichnet!
Da die Viecher mindestens 24 Stunden marinieren müssen, auch sehr gut als Vorspeise bei Einladungen geeignet.
Da die Viecher mindestens 24 Stunden marinieren müssen, auch sehr gut als Vorspeise bei Einladungen geeignet.
Zeit: 0:30 hZutaten:
1 frische, küchenfertige Makrele (gut 350 g)
1/2 Bund frische Minze
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Zitrone (3-4 EL Saft)
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
knapp 1/8 l Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund frische Minze
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Zitrone (3-4 EL Saft)
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
knapp 1/8 l Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
Salz, Pfeffer aus der Mühle
So Gehts:
- Ofen auf 200° vorheizen.
- Makrelein eine feuerfeste Form legen, salzen, 1/2 TL angedrückte Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter zugeben, mit Zitronensaft beträufeln, knapp mit Wasser bedecken und für 15 Min ins Rohr
- Fische abtropfen lassen, häuten und filetieren
- Minze in feine Streifen schneiden, Petersilie und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
- Kräuter und Knoblauch mit Essig mischen, 4 EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Makrelenfilets in eine Form legen und mit Marinade begiessen.
- Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Tag durchziehen lassen.