Drucken Kartoffelgulasch
Mal was fleischloses.
Sehr lecker!
Nur noch Brot dazu.
Zeit: 0:45 h

Zutaten:
500g Kartoffeln
1 Chilli
3/4 l Brühe
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
1 Tl Tomatenmark
1-2 Zwiebeln
Paprika
2 Knofel
1 Streifen Zitronenschale
1 Tl Kümmel ganz
1 Tl Majoran
1/2 Tl Salz

So Gehts:
  • Kartoffeln in ca. 2 cm Würfel schneiden
  • Brühe mit Lorbeer und längs eingeschnittener Chili erhitzen und Kartoffeln darin in ca 25 Minuten weich kochen
  • Abgießen (Brühe auffangen) und Brühe mit ca 50g Kartoffeln pürieren und durch ein Sieb streichen
  • Zwiebeln grob würfeln, Paprika mit Sparschäler schälen und in Rauten schneiden
  • Zwiebeln glasig schwitzen, Paprika zugeben und ca 3 Minuten mit braten.
  • Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen, Paprika drüber und mit Brühe aufgießen.
  • Knofel pressen und mit klein gehackter Zitronenschale, Kümmel Majoran und Salz mischen
  • Brühe mit Knofelmischung würzen und 10 Minuten ziehen lassen
  • Restliche Kartoffel reingeben und nochmals abschmecken