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Kartoffelsalat
Schuhbeck Rezept.
Schmeckt absolut phänomenal.
Ausschlaggebend ist, dass die Kartoffeln noch heiss sind und Öl und Butter erst am Schluß zugegeben werden.
Braune Butter ist auch ein Muß!
Schmeckt absolut phänomenal.
Ausschlaggebend ist, dass die Kartoffeln noch heiss sind und Öl und Butter erst am Schluß zugegeben werden.
Braune Butter ist auch ein Muß!
Zeit: 0:40 hZutaten:
gut 500g Kartoffeln
250ml Brühe
1 TL Kümmel ganz
2 EL Öl
1 Zwiebel
2-3 EL Weinessig
1 EL scharfer Senf
2-3 EL braune Butter
3 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer
Salz
Zucker
250ml Brühe
1 TL Kümmel ganz
2 EL Öl
1 Zwiebel
2-3 EL Weinessig
1 EL scharfer Senf
2-3 EL braune Butter
3 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer
Salz
Zucker
So Gehts:
- Kartoffeln schälen und in Kümmelwasser kochen
- Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Öl anschwitzen
- Brühe, Essig und Senf anrühren, 1/4 Kartoffel reingeben, mit Stabmixer aufrühren und zu den Zwiebeln geben
- Toffeln möglichst heiss in feine Scheiben schneiden und nach und nach die Sosse einrühren
- Braune Butter, restliches Öl und sonstige Beigaben (Radieserl, Bärlauch, Kresse, Reherl o.Ä.) beigeben und untermischen
- Mit Pfeffer, zucker und Salz abschmecken und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben