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Scharfer Auberginensalat
Sehr lecker und fast kein Aufwand.
Lässt sich sehr gut vorbereiten.
Empfindliche Naturen nehmen nur 1 Chili.
Lässt sich sehr gut vorbereiten.
Empfindliche Naturen nehmen nur 1 Chili.
Zeit: 0:45 hZutaten:
1 Aubergine
2 Knofel
2 rote Zwiebeln
2 getrocknete Chilis
5 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
3 Tomaten
1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Zucker
Salz
2 Knofel
2 rote Zwiebeln
2 getrocknete Chilis
5 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
3 Tomaten
1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Zucker
Salz
So Gehts:
- Ofen auf 220° vorheizen.
- Auberginen waschen, putzen und klein würfeln, Knoblauch fein hacken, Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, Chilischote zerkrümeln und alles mit Öl in einer feuerfesten Form mischen und salzen.
- Im Ofen ca. 35 Min. backen, dabei zwei Mal gründlich durchrühren.
- Petersilie fein hacken und Tomaten würfeln.
- Auberginen mit Petersilie und Tomaten mischen, mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika und Zucker würzen, eventuell noch etwas salzen.
- Abgekühlt servieren.