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Grüner Spargel mit Sesamfilet und Koriander
Sehr lecker, wahnsinnig schnell und sieht auch noch gut aus.
Beilage braucht man eigentlich keine mehr.
Beilage braucht man eigentlich keine mehr.
Zeit: 0:30 hZutaten:
500g grüner Spargel
1 unbehandelte Limette
6-8 Knoblauchzehen
1 EL Zucker
2ooml Gemüsebrühe
Salz
1 Bund Koriander
ca. 450g Schweinefilet
Öl
4-5 EL süße Chilisauce
4 EL Sojasauce,
25g Sesam
1 unbehandelte Limette
6-8 Knoblauchzehen
1 EL Zucker
2ooml Gemüsebrühe
Salz
1 Bund Koriander
ca. 450g Schweinefilet
Öl
4-5 EL süße Chilisauce
4 EL Sojasauce,
25g Sesam
So Gehts:
- Ofen auf 200° vorheizen
- Spargel putzen und einmal schräg halbieren.
- Koriandergrün grob hacken.
- Limettenschale abreiben
- Knoblauch schälen und würfeln.
- Zucker schmelzen, Knoblauch darin andünsten, mit Saft der Limette und 75 ml Brühe ablöschen, salzen und fast ganz einkochen lassen.
- Schweinefilet rundum anbraten, dann im Ofen ca. 12-14 Minuten garen.
- In der Zeit Spargel bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-6 Minuten braten und nach und nach Gemüsebrühe zugeben.
- Zum Schluss Chili- und Sojasauce zugeben und abschmecken.
- Limettenschale und die Hälfte vom Koriander untermischen.
- Schweinefilet im gerösteten Sesam wenden und in dünne Scheiben schneiden.
- Spargel mit übrigem Koriander bestreuen.
- Knoblauch auf dem Fleisch verteilen und alles anrichten.