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Bärlauch Capuccino
Sieht nett aus und schmeckt phantastisch.
Lässt sich auch gut für Gäste vorbereiten.
Lässt sich auch gut für Gäste vorbereiten.
Zeit: 0:30 hZutaten:
2 Frühlingszwiebeln
1 mehlige Kartoffel
1 EL Butter
100ml Weißwein
15og TK-Erbsen
5ooml Gemüsebrühe
Muskatnuss
ca. 100g Bärlauch
100g Creme fraiche
Zucker
125ml Milch
1 mehlige Kartoffel
1 EL Butter
100ml Weißwein
15og TK-Erbsen
5ooml Gemüsebrühe
Muskatnuss
ca. 100g Bärlauch
100g Creme fraiche
Zucker
125ml Milch
So Gehts:
- Frühlingszwiebeln und Kartoffeln putzen und fein würfeln.
- In heißer Butter andünsten. Mit Wein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
- Erbsen und Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
- Bärlauch putzen, waschen und trockenschütteln. Blätter bis auf zwei grob hacken.
- Suppe und Bärlauch sehr fein pürieren.
- Creme fraiche zugeben und nochmals kurz erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker abschmecken.
- Milch erwärmen, schaumig aufschlagen und übrigen Bärlauch in dünne Streifen schneiden.
- Suppe in Tassen anrichten, Milchschaum darauf verteilen und mit Muskat und Bärlauchstreifen bestreuen.