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Tomaten Karotten Suppe
Ungewöhnlich, aber lecker.
Man kann auch Petersilie statt Koriander nehmen.
Mit dem Karottenmus evtl. Karottenpuffer machen: Mit Ei und Semmelbrösel verrühren, salzen, pfeffern und im Ofen backen.
Man kann auch Petersilie statt Koriander nehmen.
Mit dem Karottenmus evtl. Karottenpuffer machen: Mit Ei und Semmelbrösel verrühren, salzen, pfeffern und im Ofen backen.
Zeit: 1:00 hZutaten:
1,25kg Karotten
2 Zwiebeln
30g Ingwer
4 EL Öl
800ml Gemüsebrühe
200ml Orangensaft
1 grosse Dose Tomaten
Salz, Pfeffer
150g Kirschtomaten
1/2 Bund Koriander
Zucker
30g Sesam
2 Zwiebeln
30g Ingwer
4 EL Öl
800ml Gemüsebrühe
200ml Orangensaft
1 grosse Dose Tomaten
Salz, Pfeffer
150g Kirschtomaten
1/2 Bund Koriander
Zucker
30g Sesam
So Gehts:
- Karotten in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln, Ingwer hacken.
- 900g Karotten, Zwiebeln und Ingwer andünsten.
- Brühe, Orangensaft und Tomaten mit Saft zugeben.
- Salzen, pfeffer, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 min. köcheln.
- Rest Karotten in Salzwasser 3-4 min. blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen.
- Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Kirschtomaten vierteln, Korianderblätter grob hacken, Sesam hellbraun rösten.
- Suppe aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Kirschtomaten, Karotten in Teller, Suppe drüber und mit Koriander und Sesam bestreuen.