Drucken
Spaghettini mit Zucchini und Scampi
Geht schnell und schmeckt!
Zeit: 0:40 hZutaten:
Spaghettini
250g Scampi
4 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
2 Zweige Rosmarin
1 Zuchini
300-400 ml trockener Weißwein
2-3 TL getrocknete Hühnerbrühe
Salz
Puderzucker
3-4 EL Olivenöl
Pinienkerne
250g Scampi
4 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
2 Zweige Rosmarin
1 Zuchini
300-400 ml trockener Weißwein
2-3 TL getrocknete Hühnerbrühe
Salz
Puderzucker
3-4 EL Olivenöl
Pinienkerne
So Gehts:
- Pinienkerne ohne Öl anbraten und beiseite stellen.
- Knoblauch schälen und mit flacher Messerseite andrücken.Peperoni entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zuchini in ca. 2cm lange Stäbchen schneiden.
- 1-2 EL Olivenöl erhitzen, Zucchini anbraten und mit Zucker caramelisieren.
- Parallel Spagettini kochen (nicht ganz gar!)
- Peperoni und Knoblauch zu den Zucchini, kurz mitschwenken, mit Weißwein aufgießen, Hühnerbrühe einrühren und Rosmarin zufügen.
- Scampi und Nudeln zufügen vermengen und Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen bis Nudeln gar sind.
- Restliches Olivenöl und Pinienkerne über die Nudeln verteilen und sofort servieren.