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Gebratene Barben mit Tomaten und Semmelbrösel
Sehr lecker.
Gut für Gäste.
Beilage: Salat und Kartoffeln
Gut für Gäste.
Beilage: Salat und Kartoffeln
Zeit: 0:40 hZutaten:
1/2 Ciabatta
1 große Hand voll getrocknete Tomaten
1 große Hand voll Oliven
1 große Hand voll Pinienkerne
1 Hand voll frische Majoran und Basilikumblätter
1 Knofel
Butter
Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 kleine oder 2 grosse Barben
1 große Hand voll getrocknete Tomaten
1 große Hand voll Oliven
1 große Hand voll Pinienkerne
1 Hand voll frische Majoran und Basilikumblätter
1 Knofel
Butter
Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 kleine oder 2 grosse Barben
So Gehts:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Kruste vom Ciabatta schneiden und das Innere zu kleinen, grobfaserigen Bröseln verarbeiten.
- Tomaten, Oliven und Kräuter mit etwas Olivenöl im Mixer zerkleinern.
- Masse mit Brot, Pinienkernen und etwas Olivenöl vermischen.
- Fisch einschneiden, innen und außen würzen und mit der Brotmischung füllen, einen Teil auch in die Einschnitte drücken.
- In eine gefettete Reine geben und übrige Masse um den Fisch verteilen.
- Auf der obersten Schiene etwa 20 Min. braten.
- Rinde vom Ciabatta klein schneiden, in Butter mit Knofel rösten und über Salat und Fisch geben!