Drucken In der Folie gebackener Fisch mit marinierten Kirschtomaten
Sehr lecker und stressfrei.
Gut für Gäste!
Beilage: Salzkartoffeln und Salat
Zeit: 1:00 h

Zutaten:
2 Fischfilets
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Gläser trockener Weißwein

Marinade
1 knappe Hand voll schwarze Oliven, ohne Stein
1 Knoblauchzehe gehackt
1 getrocknete rote Chili
1 Hand vollfrisches Basilikum und Majoran und grob gehackt
2-3 EL Olivenöls
20 Kirschtomaten geviertelt
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
ca. 6 getr. Tomaten gehackt

So Gehts:
  • Zuerst die Oliven mit Knofel, Chilischote, Kräutern, ÖL und die Tomaten in eine Schüssel geben und ca. 1/2 Stunde stehen lassen.
  • Zitronensaft zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zwei ca. 40cm lange Stücke Alufolie abschneiden und auf eine Hälfte die marinierten Zutaten und darauf eines der gewürzten Fischfilets legen.
  • Auf drei Seiten zufalten, 1 EL Öl und je ein halbes Glas Weißwein dazu und verschließen.
  • Fisch im Ofen bei maximaler Temperatur etwa 10 Minuten backen.
  • 3-4 Minuten stehen lassen, ohne die Folie zu öffnen.
  • Servieren Sie den Fisch in der verschlossenen Hülle.