In der Folie gebackener Fisch mit marinierten Kirschtomaten

Sehr lecker und stressfrei. Gut für Gäste! Beilage: Salzkartoffeln und Salat

Zeit: 1:00 h

Zutaten:

2 Fischfilets
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Gläser trockener Weißwein

Marinade
1 knappe Hand voll schwarze Oliven, ohne Stein
1 Knoblauchzehe gehackt
1 getrocknete rote Chili
1 Hand vollfrisches Basilikum und Majoran und grob gehackt
2-3 EL Olivenöls
20 Kirschtomaten geviertelt
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
ca. 6 getr. Tomaten gehackt

So Gehts:

Zuerst die Oliven mit Knofel, Chilischote, Kräutern, ÖL und die Tomaten in eine Schüssel geben und ca. 1/2 Stunde stehen lassen.
Zitronensaft zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwei ca. 40cm lange Stücke Alufolie abschneiden und auf eine Hälfte die marinierten Zutaten und darauf eines der gewürzten Fischfilets legen.
Auf drei Seiten zufalten, 1 EL Öl und je ein halbes Glas Weißwein dazu und verschließen.
Fisch im Ofen bei maximaler Temperatur etwa 10 Minuten backen.
3-4 Minuten stehen lassen, ohne die Folie zu öffnen.
Servieren Sie den Fisch in der verschlossenen Hülle.