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Scholle mit Spinat, Oliven und Tomaten
Sehr lecker.
Macht was her und geht schnell.
Klasse für Gäste.
Macht was her und geht schnell.
Klasse für Gäste.
Zeit: 0:45 hZutaten:
Olivenöl
2 Knofel
1 Glas Chardonnay
1 Dose Tomaten
150g schwarze Oliven
1 große Hand voll Basilikum
2 Anchovis-Filets
3 Schollenfilets
Salz
Pfeffer
3 Rosmarinzweige
2 große Hand voll junger Spinat
2 Knofel
1 Glas Chardonnay
1 Dose Tomaten
150g schwarze Oliven
1 große Hand voll Basilikum
2 Anchovis-Filets
3 Schollenfilets
Salz
Pfeffer
3 Rosmarinzweige
2 große Hand voll junger Spinat
So Gehts:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Knoblauch andünsten. Bevor er Farbe annimmt, Wein zugießen und eine Minute kochen lassen, dann die Tomaten hinzufügen und zerteilen
- köcheln lassen, während man die Schollen vorbereitet
- Oliven, Basilikum und Anchovi-Filets im Mixer pürieren mit Olivenöl zu einer streichfähige Paste mixen.
- Schollenfilets mit der Paste bestreichen.
- Vom Schwanzende her aufrollen und mit einem Rosmarinzweig zusammenstecken.
- Tomatensauce würzen und die Fischfilets eng nebeneinander auf die Tomatenstücke setzen.
- Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 15 Minuten garen.
- Die Röllchen warmstellen, die Sauce auf den Herd stellen, den Spinat einstreuen und ca 1-2 min. köcheln.