Drucken Pilzsalat
Leckere Vorspeise ohne Aufwand.
Allerdings 2 Stunden Marinierzeit
Zeit: 0:15 h

Zutaten:
600 g frische Champignons (oder Egerlinge)
2 Zitronen
Salz
1 Lorbeerblatt
100 ml Olivenöl
Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote

So Gehts:
  • Pilze putzen
  • 1l Wasser mit dem Saft einer Zitrone und etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und Pilze mit Lorbeerblatt darin etwa 5 Min. sprudelnd kochen lassen.
  • Petersilie fein hacken.
  • Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.
  • Chilischote in RInge schneiden
  • Pilze gut abtropfen lassen, trockentupfen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Servierschüssel geben.
  • Olivenöl und Saft von 1 Zitrone darüber gießen und Knofel, Chili und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pilzsalat an einem kühlen Platz (nicht im Kühlschrank!) mindestens 2 Std. marinieren lassen.