Pilzsalat

Leckere Vorspeise ohne Aufwand. Allerdings 2 Stunden Marinierzeit

Zeit: 0:15 h

Zutaten:

600 g frische Champignons (oder Egerlinge)
2 Zitronen
Salz
1 Lorbeerblatt
100 ml Olivenöl
Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote

So Gehts:

Pilze putzen
1l Wasser mit dem Saft einer Zitrone und etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und Pilze mit Lorbeerblatt darin etwa 5 Min. sprudelnd kochen lassen.
Petersilie fein hacken.
Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.
Chilischote in RInge schneiden
Pilze gut abtropfen lassen, trockentupfen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Servierschüssel geben.
Olivenöl und Saft von 1 Zitrone darüber gießen und Knofel, Chili und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilzsalat an einem kühlen Platz (nicht im Kühlschrank!) mindestens 2 Std. marinieren lassen.