Drucken Schweinragout pikant
Lecker und ohne Aufwand. Allerdings 45 Minuten Schmorzeit.
Beilage: Reis
Zeit: 1:30 h

Zutaten:
100g Speck (zum Auslassen)
2-3 Schnitzel
500g Tomaten
3 Zwiebeln
4-5 Knofel
50g Ingwer
4 Chillis
1Tl abgriebene Zitronenschale
1Tl Kurkuma
200ml Weißwein
1Tl Thymian
1El Zitronensaft
1El gehackte Petersilie

So Gehts:
  • Tomaten würfeln
  • Ingwer, Knofel und Chillis sehr fein hacken (evtl. im Mixer)
  • Zwiebeln fein würfeln
  • Speck sehr klein würfeln
  • Fleisch in Stücke schneiden
  • Speck in Pfanne erhitzen und schmoren, bis er hellgelb wird
  • Fleisch zugeben und rundum anbraten
  • Zwiebel hellgelb mitbraten
  • Ingwer-Chilli-Knofel Masse zugeben und kurz mitbraten
  • Tomaten, Zitrone und Kurkuma unterrühren und kurz mitbraten, bis die Tomaten leicht zerfallen
  • Wein, Pfeffer und Thymian zugeben und zugedeckt 45 Minuten schmoren
  • Mit Zitrone, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.