Schweinragout pikant
Lecker und ohne Aufwand. Allerdings 45 Minuten Schmorzeit.
Beilage: Reis
Zeit: 1:30 h
Zutaten:
100g Speck (zum Auslassen)
2-3 Schnitzel
500g Tomaten
3 Zwiebeln
4-5 Knofel
50g Ingwer
4 Chillis
1Tl abgriebene Zitronenschale
1Tl Kurkuma
200ml Weißwein
1Tl Thymian
1El Zitronensaft
1El gehackte Petersilie
So Gehts:
-
Tomaten würfeln
- Ingwer, Knofel und Chillis sehr fein hacken (evtl. im Mixer)
- Zwiebeln fein würfeln
- Speck sehr klein würfeln
- Fleisch in Stücke schneiden
- Speck in Pfanne erhitzen und schmoren, bis er hellgelb wird
- Fleisch zugeben und rundum anbraten
- Zwiebel hellgelb mitbraten
- Ingwer-Chilli-Knofel Masse zugeben und kurz mitbraten
- Tomaten, Zitrone und Kurkuma unterrühren und kurz mitbraten, bis die Tomaten leicht zerfallen
- Wein, Pfeffer und Thymian zugeben und zugedeckt 45 Minuten schmoren
- Mit Zitrone, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.