Karottengemüse klassisch
Ein recht klassisch-konservatives Rezept für Karotten. Sicher nix für die Diätküche, aber es schmeckt! Wenn möglich, Brühe vom Suppenfleisch nehmen! Im ersten Versuch viel zu viel Mehl. Hier schon angepasst. Passt zu:
Suppenfleisch
Zeit:
0:20 h
Zutaten:
500g Karotten
60g Butter
1 Schalotte
150ml Rinderbrühe
10g Mehl
Muskat
Zucker
Pfeffer
Salz
Petersilie
So Gehts:
Karotten schälen und in Stücke schneiden, Schalotten fein hacken, Petersilie hacken
Karotten in Butter andünsten, etwas Zuckern, Schalotten dazu und anbraten.
Brühe dazu und dünsten, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.
Mehl dazu, mit Muskat Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Sollte die Konsistenz zu fest sein, noch Brühe zugeben.