Tomaten Mozzarella anders II

Das Caprese Rezept nochmal ganz anders. Und wieder sehr fein! Ganz wichtig: Vernünftigen Büffel Mozzarella, nicht das Galbani Zeug ausm Supermarkt. Burrata funktiniert leider nicht, da sie zu flüssig ist. Wenn man die gebackenen Tomaten schon hat, geht es ruck zuck.

Zeit: 0:10 h

Zutaten:

1 Büffel-Mozzarella
ofengetrocknete Tomaten
1/2 Bund Basilikum
Schuss Sahne
1 kleiner Knofel

So Gehts:

Mozzarella in vier Scheiben schneiden.
Endstücke mit Sahne. Knofel, Salz, Pfeffer und Basilikum pürieren
Scheiben auf Teller, mit Paste bestreichen, mit Öl von den Tomaten beträufeln und Tomaten darauf drapieren.
Mit etwas Grünem garnieren und servieren.