Fischfilets auf Rahmsauerkraut

Klingt absolut pervers, schmeckt aber vorzüglich! Mit Salzkartoffeln als Beilage. Auch sehr lecker mit Bayrisch Kraut (s. da)

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

2 Fischfilets
Salz
Pfeffer
Zitrone
Mehl zum Wenden
40g Butterschmalz
50g gewürfelten Bauchspeck,
1 fein gewürfelte Zwiebel
40g Butter
25g Mehl
1/4l Sahne
1/8l Weißwein
400g fertiges Sauerkraut
1/8l Sauerrahm

So Gehts:

Fischfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen, in Mehl wenden und im Butterschmalz braten, dann warm stellen.
Den Speck und die Zwiebelwürfel in Butter anbraten, Mehl beigeben, mit Sahne und Weißwein aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen.
Jetzt das gegarte, heiße Sauerkraut dazugeben und alles gut vermengen. Eventuell noch nachschmecken.
Das Rahmsauerkraut auf Tellern anrichten, die Fischfilets daraufsetzen und mit einem Löffel Sauerrahm zu Tisch bringen. Dazu Kartoffeln reichen.