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Mediterrane Fischsuppe
Kaum Aufwand und schmeckt.
Als Fisch geht so ziemlich alles, was nicht direkt zerfällt.
Beilage: Baguette
Als Fisch geht so ziemlich alles, was nicht direkt zerfällt.
Beilage: Baguette
Zeit: 0:35 hZutaten:
2 Zwiebeln
1 Chili
1 Karotte
1/2 Fenchel
1 große Dose Tomaten
2 Knofel
400 ml Fischfond
200 ml Weißwein
1 TL Thymian
1 Tüte Safran
400 g Fischfilets
8 Garnelen
Saft einer halben Orange
Salz und Pfeffer
Petersilie
1 Chili
1 Karotte
1/2 Fenchel
1 große Dose Tomaten
2 Knofel
400 ml Fischfond
200 ml Weißwein
1 TL Thymian
1 Tüte Safran
400 g Fischfilets
8 Garnelen
Saft einer halben Orange
Salz und Pfeffer
Petersilie
So Gehts:
- Zwiebeln fein würfeln, Karotte in feine Scheiben schneiden, Knofel hacken, Fenchel in Streifen schneiden, Chili längs einschneiden, Tomaten ohne Saft grob zerdrücken.
- Gemüse, Fond, Wein Thymian und Safran in einem Topf aufkochen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, Schale der Garnelen entfernen und im Topf scharf anbraten.
- 200 ml Wasser zu den Schalen und auf die Hälfte reduzieren.
- Fisch, Garnelen und Garnelensud zum Gemüse und in der Suppe in 5 - 7 Minuten gar ziehen (nicht kochen!) lassen.
- Orangensaft unterrühren und Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.