Drucken Gazpacho
Sehr einfach und dabei ein super Essen für heiße Sommertage.
Mit den Einlagen kann man wüst rum experimentieren. Gambas kämen wahrscheinlich auch nicht schlecht.
Mit Weißbrot ist nicht Baguette gemeint, sondern wirklich ein Laib oder Wecken oder so...
Tomaten sollten das aromatischste sein, was man bekommen kann.
Je kühler desto besser!

Beilage: Evtl. Baguette
Zeit: 0:30 h

Zutaten:
1-2 Scheiben Weißbrot
4–5 Tomaten
1 Salatgurke
1 grüne Paprika
1 Chili
2 Knofel
2 EL Olivenöl
1 EL Sherryessig
Pfeffer
Salz
Kreuzkümmel
Zucker

Einlage:
6 Scheiben luftgetrockneter Schinken
Gurke
Schalotten
roter Paprika
Stangensellerie
Tomaten

So Gehts:
  • Ofen auf 200° heizen
  • Schinken auf Backpapier legen, mit Backpapier abdecken und mit einer Pfanne beschweren. Im Rohr knusprig backen
  • Brot entrinden und in 100 ml Wasser einweichen (Mit der Rinde Croutons machen)
  • Tomaten, Paprika und Gurke schälen und grob würfeln, mit Knofel und Chili in eine Schüssel geben
  • Brot drauf, Olivenöl und Essig dazu und pürieren. Schuss Wasser rein, mit Pfeffer, Salz, Zucker und etwas Kreuzkümmel abschmecken und nochmal durch mixen. Kaltstellen.
  • Einlagen (bis auf Schinken) klein würfeln Gazpacho in gekühlte Tassen füllen, je einen Schinkenchip rein stecken und mit den Einlagen servieren.