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China-Huhn mit Gemüse
Geht recht flott. Eine Stunde geht für das Huhn marinieren drauf.
Nicht von der Menge an Chilis abschrecken lassen. Die Schärfe hält sich wirklich in Grenzen.
Statt dem Shao-Xing geht auch trockener Sherry.
Beilage: Reis
Nicht von der Menge an Chilis abschrecken lassen. Die Schärfe hält sich wirklich in Grenzen.
Statt dem Shao-Xing geht auch trockener Sherry.
Beilage: Reis
Zeit: 1:20 hZutaten:
1 Hühnerbrust
2 EL Maisstärke
3 EL Shao-Xing-Wein
etwas Sojasauce
4 EL Pflanzenöl
10 getrocknete Chilis
5 cm frischer Ingwer
1 rote Paprikaschote
1 kleine Gärtnergurke
3 Frühlingszwiebeln
1 EL brauner Zucker
65 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
3 EL Sojasauce
1 EL schwarzer Reisessig
2 EL Maisstärke
3 EL Shao-Xing-Wein
etwas Sojasauce
4 EL Pflanzenöl
10 getrocknete Chilis
5 cm frischer Ingwer
1 rote Paprikaschote
1 kleine Gärtnergurke
3 Frühlingszwiebeln
1 EL brauner Zucker
65 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
3 EL Sojasauce
1 EL schwarzer Reisessig
So Gehts:
- Huhn in Streifen schneiden und mit Maisstärke, Sojasauce und Wein mischen und eine Stunde marinieren.
- Ingwer in feine Streifen, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke entkernen und auch in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- 2 EL Öl, Frühlingszwiebel und die Chilis in die kalte Pfanne geben und dann erhitzen.
- Wenn die Chilis anfangen zu bräunen, mit dem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier entfetten.
- Temperatur erhöhen und die Hälfte des Fleisches im Öl zwei Minuten anbraten, herausnehmen, restliches Öl rein, heiß werden lassen, restliches Fleisch rein und wieder zwei Minuten braten.
- Chilis, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Paprika und Gurke dazu und zwei Minuten unter Rühren braten.
- Zucker dazu, eine Minute braten.
- Jetzt Erdnüsse, Sojasauce und Essig zufügen, abschmecken und sofort mit Reis servieren.