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Pochierte Eier mit Chorizo
Sehr leckeres Sommergericht.
Die Sauce schmeckt mir nur zum Gericht, solo finde ich sie nicht so prickelnd!
Beilage: Salat
Die Sauce schmeckt mir nur zum Gericht, solo finde ich sie nicht so prickelnd!
Beilage: Salat
Zeit: 0:45 hZutaten:
6 Eier
15 Scheiben Chorizo (1/2 cm dick)
6-8 Scheiben Baguette (1/2 cm dick)
1 kleine weisse Zwiebel
300 ml Rotwein
30g Butter
1 El Sahne
2EL Weissweinessig
1 EL Schnittlauchröllchen
15 Scheiben Chorizo (1/2 cm dick)
6-8 Scheiben Baguette (1/2 cm dick)
1 kleine weisse Zwiebel
300 ml Rotwein
30g Butter
1 El Sahne
2EL Weissweinessig
1 EL Schnittlauchröllchen
So Gehts:
- Den Wein in einem Topf auf ca. 80ml reduzieren
- Die Wurst in einer Teflonpfanne ohen Öl langsam knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Im ausgetretenen Fett und etwas Butter die Baguettescheiben knusprig braten und ebenfalls abtropfen lassen
- Zwiebelscheiben glasig dünsten und mit der Wurst vermengen, salzen und pfeffern
- Brot auf Tellern anrichten und mit Zwiebel-Wurst Masse belegen
- Den heissen Wein mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker würzen, dann stückweise die kalte Butter einrühren, anschliessend die Sahne einschwenken.
- Eier in eine Schöpfkelle aufschlagen und in kochendes Wasser mit ziemlich viel Weissweinessig gleiten lassen. Ca. 4 Minuten garziehen lassen, dann aus dem Wasser nehmen, abtropfen und auf die Baguettes anrichten
- Mit der Sosse überziehen und mit Schnittlauch bestreuen