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Paprika-Auberginen Salat
Geht recht schnell.
Einfach.
Einfach.
Zeit: 0:45 hZutaten:
1 kleine Aubergine
je 1 rote und gelbe Paprika
2 Knofelzehen
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
etwas Petersilie
je 1 rote und gelbe Paprika
2 Knofelzehen
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
etwas Petersilie
So Gehts:
- Paprika halbieren und von Kernen und Zwischnwänden befreien, bei der Aubergine den Stielansatz abschneiden und längs halbieren.
- Im Ofen rösten, bis die Haut der Paprika schwarze blaen wirft.
- Sofort in ein nasses Tuch einschlagen und auskühlen
- In der Zwischenzeit Knofel hacken und mit Öl, Zitronensaft, Salz,Pfeffer und etwas Zucker zu einem Dressing verrühren.
- Paprika und Aubergine häuten. Paprika achteln und Aubergine quer in dünne Streifen schneiden
- Paprika auf einem Tellen anrichten, Aubergine mit Dressing vermischen und auf die Paprikastreifen geben.
- Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen