Drucken Seeteufel in Ingwer Brühe
Sehr fein!
Hat man die Chilli-Ingwer-Sosse ist es fast kein Aufwand.
Wer noch mehr Ingwergeschmack will, kann noch direkt Stücke zum Knofel und Zwiebel geben. Als Gemüse eignet sich fast alles, das einigermassen bissfest bleibt. Hängt also alles vom persönlichen Geschmack ab.
Wegen Seeteufel nicht ganz billig.
Zeit: 0:45 h

Zutaten:
300g Seeteufel
1 Zwiebel
3 Knofel
Suppengemüse
Chili-Ingwer-Sosse (siehe da)
200g Tagliatelle
1-2l Brühe
nach Belieben:
1 Zucchini
Lauch
Kohlrabi
Karotten
Petersilienwurzel
Koriander

So Gehts:
  • Zwiebel würfeln und Knofel schälen und zerdrücken
  • Gemüse ind feine Streifen schneiden
  • Zwiebel, Knofel und Suppengemüse in etwas Butter oder Öl anbraten
  • Brühe angiessen und Chilli-Ingwer-Sosse zugeben, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist, dann 10 Minuten köcheln lassen.
  • Fisch in gabelgerechte Stücke schneiden
  • Nudeln kochen (ja nicht zu weich, eher zu hart; die ziehen nach)
  • Suppe durch ein Haarsieb giessen, zurück auf den Herd stellen und Gemüse zugeben
  • Ein Sieb in den Topf hängen (sollt mit Brühe gut bedeckt sein), Fisch reingeben und ca. 12 min. garziehen.
  • Nudeln in Teller geben, Brühe und Gemüse drüber geben und Fisch oben draufsetzten, evtl. mit gehacktem Koriander bestreuen.