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Lammragout
Sehr lecker.
Allerdings lange Schmorzeit. Evtl. mal mit Rosmarin ausprobieren.
Beilage: Nudeln
Allerdings lange Schmorzeit. Evtl. mal mit Rosmarin ausprobieren.
Beilage: Nudeln
Zeit: 1:30 hZutaten:
600 g Lamm
100 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Öl
1 EL Mehl
1/8 l Fleischbrühe
1/8 l Rotwein
2 EL Tomatenmark
1 Prise Zimt
Salz
Pfeffer
100 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Öl
1 EL Mehl
1/8 l Fleischbrühe
1/8 l Rotwein
2 EL Tomatenmark
1 Prise Zimt
Salz
Pfeffer
So Gehts:
- Lammfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. Speck klein würfeln, Zwiebel und Knofel fein hacken.
- Öl erhitzen und den Speck, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten.
- Lamm zufügen, kräftig anbraten, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und etwas Farbe annehmen lassen.
- Mit Fleischbrühe ablöschen, zugedeckt 1 Std. sanft schmoren.
- Nach 30 Min. Rotwein angießen, mit Zimt würzen, Tomatenmark einrühren, fertig schmoren.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.