Kalbfleisch-Parma-Röllchen

Saltimbocca Rouladen. Hervorragend und überhaupt kein Stress. Beilage: Ofenkartoffeln

Zeit: 0:40 h

Zutaten:

3 dünne Kalbsschnitzel
1 Knofel
6 Scheiben Serano Schinken
6 Salbeiblätter
Butter
2EL Olivenöl
125 ml Brühe
5 EL Marsala

So Gehts:

Schnitzel breit drücken, pfeffern und mit zerdrücktem Knofel einreiben
Mit Schinken und je zwei Salbeiblättern belegen und rollen
In 1EL Butter und dem Olivenöl gut anbraten
Mit Brühe ablöschen und ca 20-25 min. zugedeckt schmoren
Fleisch warm stellen
Soße scharf aufkochen und Marsala zugeben.
Aufkochen und ca 30g Butter in Flocken unterrühren
Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren