Lamm Roghanjosh
Fein gewürztes Lamm
Zeit: 1:30 h
Zutaten:
1kg Lamm
1EL Koriandersamen
3 Chilli getrocknet
1/2TL Ingwer gerieben
4 Nelken
4EL Butter
200g Joghurt
1/2TL Muskat
1/2TL Kardamompulver
3TL Garam Masala
1/4TL Safran
125g Creme Fraiche
2EL geröstete Mandelblätter
So Gehts:
-
Koriander mit Chilli anrösten und zu Pulver zermahlen
- Fleisch würfeln, mit Ingwer würzen, mit Nelken in Butter bräunen und Chili/Korianderpulver drüber
- Joghurt, Muskat und Kardamom zugeben und bei mittlerer Temperatur ca. 8min. köcheln.
- 250ml Wasser zugiessen und ca. 50min. geschlossen köcheln lassen.
- Safran in Creme fraiche rühren und zusammen mit Garam Masala zugeben.
- 3-4min. köcheln lassen
- mit Mandeln bestreut servieren